Οποιοδήποτε μη επιστημονικό τρόφιμο μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια, ιούς, παράσιτα, δηλητήρια και χημική και φυσική ρύπανση.Σε σύγκριση με τα φρούτα και τα λαχανικά, το ωμό κρέας είναι πιο πιθανό να μεταφέρει παράσιτα και βακτήρια, ειδικά να μεταφέρει ζωονοσογόνους και παρασιτικές ασθένειες.Επομένως, εκτός από την επιλογή ασφαλών τροφίμων, πολύ σημαντική είναι και η επιστημονική επεξεργασία και αποθήκευση των τροφίμων.
Ως εκ τούτου, ο ρεπόρτερ μας πήρε συνέντευξη από σχετικούς εμπειρογνώμονες από το Γραφείο Ασφάλειας Τροφίμων του Χαϊνάν και τους ζήτησε να δώσουν συμβουλές σχετικά με την επιστημονική επεξεργασία και αποθήκευση των τροφίμων με βάση το κρέας στην οικογένεια.
Στις σύγχρονες οικογένειες, τα ψυγεία χρησιμοποιούνται γενικά για την αποθήκευση κρέατος, αλλά πολλοί μικροοργανισμοί μπορεί να επιβιώσουν σε χαμηλή θερμοκρασία, επομένως ο χρόνος αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλος.Γενικά, το ζωικό κρέας μπορεί να συντηρηθεί για 10-20 ημέρες στους – 1 ℃ – 1 ℃.μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στους – 10 ℃ – 18 ℃, γενικά 1-2 μήνες.Οι ειδικοί προτείνουν ότι κατά την επιλογή προϊόντων κρέατος θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ο πληθυσμός της οικογένειας.Αντί να αγοράζετε πολλά κρέατα ταυτόχρονα, ο καλύτερος τρόπος είναι να αγοράσετε αρκετό κρέας για να καλύψετε την καθημερινή κατανάλωση όλης της οικογένειας.
Αφού αγοραστεί το κρέας και δεν μπορεί να καταναλωθεί ταυτόχρονα, το φρέσκο κρέας μπορεί να χωριστεί σε πολλές μερίδες ανάλογα με την ποσότητα κατανάλωσης κάθε γεύματος της οικογένειας, να το βάλει σε σακούλες φρέσκιας διατήρησης και να το διατηρήσει στην κατάψυξη. δωμάτιο και βγάζετε μια μερίδα τη φορά για κατανάλωση.Αυτό μπορεί να αποφύγει το επαναλαμβανόμενο άνοιγμα της πόρτας του ψυγείου και την επαναλαμβανόμενη απόψυξη και κατάψυξη του κρέατος και να μειώσει τον κίνδυνο σάπιου κρέατος.
Οποιοδήποτε κρέας, είτε πρόκειται για κτηνοτροφικό κρέας είτε για υδρόβια προϊόντα, θα πρέπει να υποβάλλεται σε πλήρη επεξεργασία.Δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα προϊόντα κρέατος που κυκλοφορούν στην αγορά είναι προϊόντα εργοστασιακής καλλιέργειας, δεν πρέπει να επεξεργαζόμαστε μόνο το κρέας σε επτά ή οκτώ ώριμα λόγω της επιθυμίας για νόστιμο και νόστιμο.Για παράδειγμα, όταν τρώνε ζεστή κατσαρόλα, για να διατηρηθεί το κρέας φρέσκο και τρυφερό, πολλοί βάζουν βοδινό και πρόβειο κρέας στην κατσαρόλα για να το ξεπλύνουν και να το φάνε, κάτι που δεν είναι καλή συνήθεια.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας με ήπια οσμή ή αλλοίωση, που δεν μπορεί να θερμανθεί για να φάει, πρέπει να απορρίπτεται.Επειδή ορισμένα βακτήρια είναι ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες, οι τοξίνες που παράγονται από αυτά δεν μπορούν να σκοτωθούν με θέρμανση.
Τα τουρσί προϊόντα με βάση το κρέας πρέπει να θερμαίνονται για τουλάχιστον μισή ώρα πριν από το φαγητό.Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένα βακτήρια, όπως η σαλμονέλα, μπορούν να επιβιώσουν για μήνες σε κρέας που περιέχει 10-15% αλάτι, το οποίο μπορεί να σκοτωθεί μόνο με βράσιμο για 30 λεπτά.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-20-2020