Κατεψυγμένες βραστές φέτες χοιρινού κρέατος
| Εισαγωγή προϊόντος | Οι πρώτες ύλες προέρχονται από σφαγεία και επιχειρήσεις καταχώρισης εξαγωγών στην Κίνα.Εισάγονταν πρώτες ύλες κυρίως από Γαλλία, Ισπανία, Ολλανδία |
| προσδιορισμός | Φέτες και ζάρια, φορέστε ένα κορδόνι |
| χαρακτηριστικά | Η αναλογία λίπους προς λεπτό είναι 3:7, λιπαρό αλλά όχι λιπαρό. |
| Εφαρμογή καναλιού | Κατάλληλο για επεξεργασία τροφίμων, αλυσίδα εστιατορίων και άλλες βιομηχανίες. |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Κρυοσυντήρηση κάτω από -18℃ |
Μέθοδος Ενθυλακωμένης Κατάψυξης
Η μέθοδος κατάψυξης με τυλιγμένη μεμβράνη, η μέθοδος CPF έχει πολλά πλεονεκτήματα: η μεμβράνη που σχηματίζεται όταν τα τρόφιμα καταψύχονται μπορεί να εμποδίσει τη διαστολή και την παραμόρφωση των τροφίμων.περιορίστε τον ρυθμό ψύξης, οι σχηματιζόμενοι κρύσταλλοι πάγου είναι λεπτοί και δεν θα παράγουν μεγάλους κρυστάλλους πάγου.αποτρέψτε την καταστροφή των κυττάρων, το προϊόν μπορεί να αποψυχθεί φυσικά.Η υφή του φαγητού έχει καλή γεύση χωρίς γήρανση.
Τεχνολογία κατάψυξης με υπερήχους
Η μέθοδος κατάψυξης με τυλιγμένη μεμβράνη, το UFT χρησιμοποιεί υπερηχητικά κύματα για να βελτιώσει τη διαδικασία κατάψυξης τροφίμων.Το πλεονέκτημα είναι ότι ο υπέρηχος μπορεί να ενισχύσει τη μεταφορά θερμότητας κατά την κατάψυξη, να προωθήσει την κρυστάλλωση του πάγου κατά την κατάψυξη των τροφίμων και να βελτιώσει την ποιότητα των κατεψυγμένων τροφίμων.Διάφορα αποτελέσματα που προκαλούνται από τον υπέρηχο μπορούν να κάνουν το οριακό στρώμα πιο λεπτό, να αυξήσουν την περιοχή επαφής και να αποδυναμώσουν την αντίσταση μεταφοράς θερμότητας, η οποία είναι ευεργετική για την αύξηση του ρυθμού μεταφοράς θερμότητας.Έρευνα για την ενίσχυση της διαδικασίας μεταφοράς θερμότητας δείχνει ότι ο υπέρηχος μπορεί να προωθήσει τη δημιουργία πυρήνων και την αναστολή της κρυστάλλωσης πάγου Η ανάπτυξη των κρυστάλλων.
Τεχνολογία κατάψυξης υψηλής πίεσης
Κατάψυξη υψηλής πίεσης.Το HPF χρησιμοποιεί αλλαγές πίεσης για να ελέγξει τη συμπεριφορά αλλαγής φάσης του νερού στα τρόφιμα.Υπό συνθήκες υψηλής πίεσης (200 ~ 400 MPa), το φαγητό ψύχεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.Αυτή τη στιγμή, το νερό δεν παγώνει και στη συνέχεια γρήγορα Η πίεση εκτονώνεται και σχηματίζονται μικροί και ομοιόμορφοι κρύσταλλοι πάγου μέσα στο φαγητό και ο όγκος των κρυστάλλων πάγου δεν θα επεκταθεί, γεγονός που μπορεί να μειώσει την εσωτερική ζημιά στο φαγητό ιστού και αποκτήστε κατεψυγμένα τρόφιμα που μπορούν να διατηρήσουν την αρχική ποιότητα των τροφίμων.
