Πικάντικο κοτόπουλο Chongqing

Το πικάντικο κοτόπουλο είναι ένα κλασικό πιάτο σετσουάν.Γενικά, φτιάχνεται με κύριο συστατικό ολόκληρο κοτόπουλο, συν κρεμμύδια, αποξηραμένα τσίλι, πιπέρι, αλάτι, πιπέρι, γλουταμινικό νάτριο και άλλα υλικά.Αν και είναι το ίδιο πιάτο, φτιάχνεται από διαφορετικά μέρη.
Το πικάντικο κοτόπουλο έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά λόγω των διαφορετικών μεθόδων παραγωγής σε διαφορετικά μέρη και αγαπιέται βαθιά από τους ανθρώπους παντού.Αυτό το πιάτο έχει έντονο κόκκινο καφέ χρώμα λαδιού και έντονη πικάντικη γεύση.
Μπορεί να καταναλωθεί από τον γενικό πληθυσμό, και είναι πιο κατάλληλο για ηλικιωμένους, άρρωστους και ανάπηρους.
1. Άτομα με κρυολογήματα και πυρετούς, υψηλές εσωτερικές πυρκαγιές, βαριά φλέγματα και υγρασία, παχυσαρκία, άτομα με πυρετογόνες βράσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλά λιπίδια αίματος, χολοκυστίτιδα και χολολιθίαση δεν πρέπει να τρώνε.
2. Το κοτόπουλο δεν είναι κατάλληλο για άτομα που είναι ζεστά στη φύση, βοηθούν τη φωτιά, υπερδραστήριο ήπαρ γιανγκ, στοματική διάβρωση, δερματικές βράσεις και δυσκοιλιότητα.
3. Οι ασθενείς με αρτηριοσκλήρωση, στεφανιαία νόσο και υπερλιπιδαιμία πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν κοτόσουπα.Όσοι έχουν κρυολόγημα που συνοδεύεται από πονοκέφαλο, κόπωση και πυρετό θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε κοτόπουλο και κοτόσουπα.
Το κοτόπουλο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.Επιπλέον, η πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι πλούσια σε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και η περιεκτικότητά της μοιάζει πολύ με το προφίλ αμινοξέων στα αυγά και το γάλα, επομένως αποτελεί πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.Κάθε 100 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς πέτσα περιέχει 24 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,7 γραμμάρια λιπιδίων.Είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες χωρίς σχεδόν καθόλου λιπαρά.Το κοτόπουλο είναι επίσης καλή πηγή φωσφόρου, σιδήρου, χαλκού και ψευδαργύρου και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Κ κ.λπ. Το κοτόπουλο περιέχει περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα-ελαϊκό οξύ (μονοακόρεστα λιπαρά οξέα) και το λινολεϊκό οξύ (πολυακόρεστα λιπαρά οξέα), το οποίο μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης, η οποία είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία.
Η περιεκτικότητα του κοτόπουλου σε πρωτεΐνες είναι σχετικά υψηλή και απορροφάται εύκολα και χρησιμοποιείται από τον ανθρώπινο οργανισμό, η οποία έχει ως λειτουργία την ενίσχυση της σωματικής δύναμης και την ενδυνάμωση του οργανισμού.